A Recolha e Tratamento de Leite é a principal actividade da UNICOL. Dispondo de meios logísticos e tecnológicos que permitem a excelência e a qualidade no desenvolvimento desta actividade, a UNICOL assegura a recolha e a recepção do leite produzido diariamente nas explorações, com recolhas diárias nas salas ordenha e nos postos de entrega existentes na ilha Terceira.

Dispondo de vinte postos para entrega de leite em toda a ilha e deslocando-se às cerca de cento e dez salas de ordenha actualmente existentes nas explorações dos produtores, a UNICOL conta com uma frota dedicada a esta actividade composta por onze viaturas equipadas com tanques de 16.000 Lt de capacidade (recolha nas salas de ordenha) e outras sete viaturas equipadas com tanques cujas capacidades variam entre os 25.500 Lt e os 48.000 Lt (recolha nos postos).

O leite é recolhido e transportado segundo os padrões vigentes na legislação em vigor, nomeadamente no que concerne ao factor refrigeração, sendo esta garantida pela UNICOL nos postos de entrega e em todo o transporte até à fábrica, e pelos produtores a quem a UNICOL recolhe o leite nas salas de ordenha das explorações.

O volume da recolha é sazonal, variando consoante a época do ano e os factores metereológicos que a caracterizam, influenciando directamente a principal fonte de alimentação dos animais: a pastagem. Por norma o mês de Maio é aquele em que é registado o valor anual mais elevado na quantidade de leite recolhido e Setembro o mais baixo.

Em 2015 a UNICOL, CRL recolheu 160 milhões Lt de leite.